6 maneras fáciles de cocinar el magret de pato

El magret de canard es un plato legendaria en la gastronomía mundial. Su historia se remonta a la antigüedad y su popularidad fue reafirmada en los años 1960 por el famoso chef André Daguin. Hoy, es una estrella de las mesas francesas y se aprecia en muchas partes del mundo. En este artículo, descubriremos seis formas simples de cocinarlo para disfrutar al máximo este producto excepcional.

Seleccionar el magret de canard: claves para una compra exitosa

Identificar un buen magret

No todos los magrets son iguales. La calidad del mismo puede variar considerablemente dependiendo del origen, la alimentación del pato y las condiciones de cría. Un buen magret debe tener una piel gruesa y grasa, con una carne roja delicada y fina.

Dónde comprar el mejor magret

Aunque se encontrarán fácilmente en supermercados, los magrets de canard más sabrosos suelen ser los que provienen directamente de granjas especializadas o carnicerías locales. Estos puntos de venta garantizan un producto fresco y de alta calidad.

Prepararse adecuadamente antes de cocinar el magret puede marcar una gran diferencia en el resultado final.

Preparativos esenciales antes de cocinar el magret

Sacarlo a temperatura ambiente

Es altamente recomendable sacar el magret a temperatura ambiente al menos 1 hora antes de su cocción. Esta práctica permite que el magret se cocine de manera uniforme, evitando así las partes demasiado hechas o crudas.

Hacer incisiones en la piel

Un consejo útil es hacer incisiones en la piel del magret. Los cuadriculados favorecen una cocción más homogénea y permiten al mismo tiempo que se libere el exceso de grasa.

Una vez preparado nuestro magret, es hora de ponerlo al horno.

La técnica perfecta para asar el magret al horno

Temporización y temperatura

El tiempo y la temperatura de cocción son cruciales para un magret tierno y jugoso. Dependiendo del nivel de cocción deseado, rosado, a punto o bien hecho, los tiempos pueden variar. Una buena regla general es precalentar el horno a 200ºC y asar durante 15-20 minutos para un resultado rosa.

Añadir algunos sabores adicionales puede realmente mejorar su plato. Ahora veamos cómo agregarle un toque dulce y refinado con miel y vinagre balsámico.

Magret de canard con miel y balsámico: un toque dulce y refinado

Pasos para preparar la receta

Sellar el magret : Comenzamos sellando el magret por ambos lados en una sartén caliente sin aceite. La grasa liberada será suficiente.

Agregar sabores : Después de sellarlo, agregamos miel y vinagre balsámico, lo reducimos a fuego lento hasta que tome una consistencia de jarabe.

Asar al horno : Finalmente, metemos el magret en el horno con la salsa para darle ese maravilloso toque dulce y refinado.

Pero no nos detengamos aquí. Hay muchas otras formas creativas de disfrutar del magret.

Explorando variantes creativas: recetas originales con magret de canard

Hacer un magret relleno de foie gras

Para los verdaderos amantes del pato, ¿por qué no probar un magret relleno con foie gras ? Este plato combina dos sabores opulentos en uno solo y promete ser una experiencia culinaria inolvidable.

Acompañamientos y vinos sugeridos

El vino es un complemento esencial para cualquier magret. Un buen vino tinto robusto o un blanco dulce pueden resaltar los sabores profundos del pato. Además, algunas ensaladas frescas con nueces también son excelentes compañeras para este plato.

Desde la elección del producto hasta su cocción y presentación en el plato, hemos explorado varias maneras de destacar este famoso platillo francés. Recuerda, la clave está en seleccionar un buen magret, prepararlo correctamente y darle tiempo para cocinar a su ritmo. Con estos consejos en mente, estás listo para deleitar a tus invitados con un exquisito magret de canard. ¡Buen provecho !